T. M. Pafilis·
Gelenek ve GöreneklerFolklor

Midilli’de Agia Paraskevi’nin kurbanı: Aziz Haralambos, keşkek ve atlılar

Gece arnavut kaldırımında, dükkân masalarının yanında süslü beyaz atlara binmiş, çocuklu bir kadın ve bir adam.
Işıklı bir arnavut kaldırımında masaların arasında süslü beyaz atlar. Boğa Panayırı’na atlı katılımın anlatımına eşlik eden görsel.

Midilli (Lesbos) adasındaki Agia Paraskevi köyünde Aziz Haralambos panayırı, adak olarak sunulan bir boğayla özdeşleşmiştir. Boğanın eti, panayıra gelenlerin ortak yemeği olan keşkeğin (yerel adıyla kiskek) hazırlanmasında kullanılırdı. Bu adağın çevresinde, hac yerinin sınırlarını aşarak köyün sokaklarına ve kahvehanelerine yayılan bir kutlama biçimlendi. Göç etmiş olanlar panayır için köye döner, akrabalarıyla buluşur ve etkinliklere katılırlardı; böylece yurt dışındaki gündelik yaşamın zorlaştırdığı bağlar canlı kalırdı. Bayramın göçle bu ilişkisini, “Boğa Panayırı” üzerine yapılan araştırma özel olarak ele alır.

Şubat bayramından yaz panayırına

Aziz Haralambos’un kilise takvimindeki anma günü 10 Şubat’tır. Agia Paraskevi’nin büyük panayırı ise farklı bir takvimi izler. Daha eski bir halk bilimi kaydına göre panayır, Mayıs’ın son on gününde, Göğe Yükseliş Bayramı’ndan önce yapılırdı; Evy Johanne Håland’ın 1992’deki alan araştırması onu 26–29 Haziran tarihlerinde kaydetmiş, Theodora Charalampi’nin 2024’te yayımlanan çalışması ise artık Temmuz’un ilk haftasına yerleştirmiştir. Tarihin kaymasında okul sınavları ve daha fazla ziyaretçi çekme isteği etkili olmuştur; ilgili bilimsel çalışma bunu açıklar.

Toprağı hayvanlarının yardımıyla süren çiftçiler, yani zevgadesler için azizin koruması doğrudan geçimleriyle ilgiliydi. Halk dindarlığında hayvanların sağlığı ve verimliliği, iyi bir hasat beklentisiyle bağlantılıydı. Kaybolan ya da hastalanan bir öküz, bir haneyi tarlasını işleme imkânından yoksun bırakabilirdi.

Yerel gelenek ve boğa adağı

Panayırın kökenini, çeşitli varyantları bulunan yerel bir anlatı açıklar. Osmanlı döneminde Agia Paraskevi’den bir çiftçi, kaybolan öküzünü Tavros bölgesinde ararken bir eşkıyayla karşı karşıya gelir. Geleneğe göre Aziz Haralambos’un müdahalesiyle kurtulur ve hayvanını geri alır. Anlatı, rahibin ve köyün ileri gelenlerinin mucizenin gerçekleştiği yere gelmesiyle sürer; yıllık kutlama burada başlatılmıştır. Etnografik araştırmalar bu öyküyü panayırın kuruluş anlatısı olarak kaydeder.

Yerel kullanımda “kulbani” olarak da geçen kurbani, belirli bir adak sahibine sahipti, ancak alıcısı bütün topluluktu. Hayvanın masrafını adak sahibi üstlenir, etinden hazırlanan yemek panayıra gelenlere dağıtılırdı. Hristos Ioannidis, bu kutlama üzerine yazdığı doktora tezinde adağı köye yapılan törensel bir bağış olarak yorumlar ve göçmenlerin memleketleriyle ilişkilerinin bu yolla nasıl yenilendiğini inceler.

Keşkek ve gecenin emeği

Âdetin tarihsel olarak belgelenmiş biçiminde, kesimin ardından keşkeğin hazırlanmasına başlanırdı. Et bütün gece büyük kazanlarda kaynar, ardından buğdayla pişirme sürer, ta ki yemek koyu, lapamsı bir kıvam alana dek. Ayrı bir etnografik çalışma, ortak yemeğin hac içindeki yerini ele alarak hayvanın adanmasından yiyeceğin dağıtılmasına kadar uzanan süreci izler.

1992’deki alan kaydında kazanların başında erkekler çalışıyordu. Sabah olduğunda karışımı dumanın içinde hâlâ karıştırıyorlar, ocakların ateşinden gözleri yaşarıyordu. Hazır yemeğin ardında, yeni hacılar gelmeye devam ederken süren saatlerce emek vardı.

İlahi Liturji’nin ve yemeğin rahip tarafından kutsanmasının ardından dağıtım başlardı. Panayıra gelenler kaplarıyla beklerdi; çoğu zaman evde kalanlar için de pay almak amacıyla. Adağın ortak bir yemekle birleşmesine Midilli’deki başka bayramlarda da rastlanır; malzemelerde ve yerel adlandırmalarda farklılıklar görülür.

Kamuya açık kesime ilişkin betimlemeler yine de açık bir zaman belirlemesi gerektirir. Theodora Charalampi, 2024 tarihli çalışmasında hayvanlara yapılan muameleye yönelik tepkilerin ardından kamuya açık kesimin ve kanın orada bulunanlara dağıtılmasının kaldırıldığını belirtir. Bu tespit, onun Midilli panayırları ve bayram pratiklerindeki değişimler üzerine yürüttüğü daha geniş araştırmanın parçasıdır.

Süslü atlar ve at yarışları

Köyün sokaklarında dikkatleri atlılar çeker. Atların bakımı ve koşum takımlarının süslenmesi, onların bayramdaki kamusal görünümünün bir parçasıdır; atlılar panayıra gelenlerin hareketlerine eşlik eder.

Metne eşlik eden görselde, siyah ve süslü koşum takımları olan, eyerlerin arkasında sarı-turuncu örgü süsler taşıyan iki beyaz at görülür. Sağda bir kadın, önünde küçük bir çocukla eyerde oturmakta, solda ise bir adam ikinci ata binmektedir. Masalar, dükkânların önündeki ışıklı arnavut kaldırımının üzerinde hayvanlara kadar yaklaşır.

At yarışlarının panayırda ayrı bir yeri vardır. 1992 kaydı, katılım koşulları ve ödül töreni bulunan düzenli yarışları anlatır; bu yarışlarda biniciler eyersiz koşardı. Genç katılımcıların pek çoğu için yarışlar panayıra gelmenin başlıca nedeniydi ve hazırlıkları bir panayırdan ötekine sürerdi.

Atlıların arasındaki kompanyalar

Atlılarla birlikte müzisyenler de hareket ederdi. Yunanistan’daki Ege Üniversitesi’nin (Πανεπιστήμιο Αιγαίου) Kuzey Ege müzik kültürü arşivinde, 1996 yılına ait bir fotoğraf belgesi saklanmaktadır; burada trompet, klarnet ve davuldan oluşan bir kompanya, Boğa Panayırı’nda atlılara eşlik eder. Aynı arşiv, farklı bir topluluğu gösteren 1995 tarihli bir belge de içerir: klarnet ve keman, davulla birlikte. Fotoğraflar belirli müzik topluluklarını kayda geçirir ve farklı çalgıların aynı bayramda nasıl bir arada var olduğunu görmemizi sağlar.

Bakır nefesli çalgıların da bu müzik tarihinde kendine özgü bir yeri vardır. Panayırdaki bir eğlenceden 1953 tarihli bir fotoğrafta, yaylı ve başka çalgıların yanında bir trombon görülür; 1950 tarihli daha eski bir belge ise iki trombonlu bir topluluğu gösterir. Müzisyenler kimi zaman atlıları izler, kimi zaman sohbet eden grupların arasında dururlar; kahvehane ve sokak da böylece eğlencenin uzantısına dönüşür.

Kaynaklar ve kaynakça